Obiettivi formativi:

• Caratterizzazione chimica, mediante analisi cromatografiche, dei componenti bioattivi negli scarti di lavorazione dei vegetali, e loro utilizzo nella preparazione di alimenti funzionali.

Attività:

• Analisi di laboratorio, raccolta dei dati, prove tecnologiche di preparazione degli aliemnti.

Periodo di riferimento:

• Da concordare

Docente di riferimento:

• Prof.ssa Deborah Pacetti

Adesione scuole

Per partecipare a questa iniziativa è necessario  avere una convenzione attiva con l’Università Politecnica delle Marche, compilare il form di adesione e seguire le istruzioni operative per attivare il progetto.

Per chiarimenti e supporto per la procedura di adesione contattare:

• Ufficio Orientamento e Tutorato
  via Menicucci, 6 – 60121 ANCONA
  tel. 071 220 3038 – 3010 – 3085
  e-mail: orientamento@univpm.it