Obiettivi formativi:

• Acquisire una conoscenza approfondita dei principi teorici di base della cromatografia con focus sulla gas cromatografia.
• Introdurre la gas cromatografia accoppiata alla spettrometria di massa  (GC-MS).
• Fornire conoscenze sull’applicazione di GC-MS nella determinazione della composizione degli acidi grassi nel food, in particolare nei nuovi fonti proteici alimentari, i cosiddetti “novel food” come gli insetti edibili e macroalghe marine.
• Esplorare le diverse tecniche di preparazione dei campioni utilizzate prima dell’analisi in GC-MS, inclusi i metodi di estrazione e derivatizzazione.

Attività:

• Lezione teorica sull’applicazione di GC-MS nella determinazione del profilo degli acidi grassi nei novel food.
• Fornire ai partecipanti esempi di cromatogrammi e gli spettri di massa derivanti dall’analisi GC-MS per i campioni analizzati.

Periodo di riferimento:

• Maggio 2024 (date da concordare)

Docenti di riferimento:

• Dott.ssa Behixhe Ajdini

Adesione scuole

Per partecipare a questa iniziativa è necessario  avere una convenzione attiva con l’Università Politecnica delle Marche, compilare il form di adesione e prendere accordi diretti con il tutor per attivare il progetto.

Per chiarimenti e supporto per la procedura di adesione contattare:

• Ufficio Orientamento e Tutorato
  via Menicucci, 6 – 60121 ANCONA
  tel. 071 220 3038 – 3010 – 3085
  e-mail: orientamento@univpm.it