Scienze della Nutrizione e dell'Alimentazione

Scienze della Nutrizione e dell’Alimentazione

Area	Scienze
Classe	LM-61 Scienze della Nutrizione Umana
Lingua	Italiano
Tipo di accesso	Libero, con verifica dell’adeguatezza della preparazione
Sede	Ancona
Didattica	In presenza e in streaming

Caratteristiche e finalità del corso

Formiamo figure altamente professionali per l’impiego nel mondo dell’industria alimentare, nutraceutica e della mangimistica, in grado di coniugare le conoscenze sulla produzione e trasformazione degli alimenti a quelle sulla valenza nutrizionale e funzionale degli stessi. Le figure professionali formate oltre alla classica preparazione alla professione del biologo nutrizionista avranno le competenze per analizzare e valutare le caratteristiche chimico-fisiche e microbiologiche degli alimenti, al fine di migliorarne qualità nutrizionale e sicurezza. Tali competenze consentiranno un accesso preferenziale presso aziende agroalimentari, nutraceutiche e zootecniche. I futuri laureati potranno occuparsi dello sviluppo di alimenti funzionali tradizionali ed innovativi sia per alimentazione umana che in ambito zootecnico.

CHE COSA STUDIERAI

Biochimica e fisiologia della nutrizione
Nutrizione in condizioni fisiologiche e patologiche
Basi molecolari della nutrizione
Aspetti igienico-sanitari degli alimenti
Microbiologia degli alimenti
Sicurezza e tossicologia alimentare
Biotecnologie alimentari
Alimenti funzionali e nutraceutici innovativi
Innovazione industriale in ambito nutrizionale

QUALE SARÀ LA TUA FUTURA PROFESSIONE

Libera professione come Biologo nutrizionista.
Specialista presso aziende agroalimentari, dietetiche, nutraceutiche, farmaceutiche e le associazioni di categorie: implementazione di sistemi integrati di gestione per la qualità del servizio erogato, progettazione, sviluppo e valorizzazione di prodotti alimentari ad elevato impatto nutrizionale (alimenti funzionali) sia per l’uomo che per gli animali da compagnia; gestione dell’etichettatura e dell’informazione relativa alle indicazioni nutrizionali e sulla salute (Health Claims); sviluppo dei sistemi di certificazione.
Ricercatore nel campo delle Scienze della Nutrizione e dell’Alimentazione presso Sanità pubblica, Istituti di ricerca.
Attività di insegnamento presso istituti pubblici e privati.

PUNTI DI FORZA DEL CORSO

Il corso è sviluppato in sinergia tra il Dipartimento di Scienze della Vita e dell’Ambiente ed il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali con il coinvolgimento di docenti di entrambi i Dipartimenti per fornire una formazione più completa sugli alimenti e il loro ruolo nella salute.

Il Corso presenta i seguenti punti di forza:

multidisciplinarità: integra conoscenze provenienti da diverse discipline, come biologia, chimica, medicina, tecnologia alimentare e economia;
formazione pratica: laboratori, tirocini e attività seminariali per sviluppare competenze pratiche e applicabili nel mondo del lavoro. Nell’ambito del progetto di tesi è, inoltre, possibile accedere a laboratori di ricerca avanzata, permettendo agli studenti di partecipare a progetti innovativi nel campo della nutrizione e dell’alimentazione;
aggiornamento continuo: i programmi di studio sono aggiornati per riflettere le ultime scoperte scientifiche e le tendenze del mercato. L’integrazione di nuove conoscenze, come la nutrigenomica e la nutrigenetica, è fondamentale per preparare gli studenti alle sfide future;
collaborazioni internazionali: Partnership con università e istituti di ricerca internazionali possono arricchire il programma e offrire opportunità di scambio e collaborazione;

Questi punti di forza aiutano a formare professionisti altamente qualificati e pronti a innovare nel campo della nutrizione e dell’alimentazione.